【台北大同】雄嘉義雞肉飯。延三夜市番外篇 x 超人氣40年老店－微物日誌 Little things diary

雄嘉義雞肉飯 延三夜市番外篇 x 超人氣40年老店
創立於1975年的雄嘉義雞肉飯，每天經過都人潮滿滿
地頭蛇阿寶竟然沒吃過，前幾個禮拜才吃第一次，回家還被弟弟取笑

通常用餐時間門口總是排滿人，看到一堆人在排隊就默默跟著排
候位時店家會先給點菜單，這時候就可以卯起來點餐了

點好之後工作人員會再確定一次餐點，然後咻咻的入座
店內隨時擠滿客人，不方便拍照給大家看，總之是傳統台式的擺設，整潔亮晶晶

靠近廚房的位子，有一個半開放式的料理區，小菜都是擺在這透明櫃裡頭
一個轉眼桌子已經被餐點擠爆了，一整桌超級澎湃，然後炒青菜忘記拍單獨寫真了

雞肉飯 ► 雞肉絲不柴還有點嫩嫩的，淋上雞油和油蔥的米飯香噴噴，口味較清爽

魯肉飯 ► 滷汁給的超大方還有黏黏的膠感，讓人大驚艷!! 尤其米飯粒粒分明
口味有點類似鬍鬚張，但又不輸給鬍鬚張，米粒加上滷肉汁讓人一口接一口
美味度直接KO三重的今大!!

三層肉 ► 類似蒜泥白肉的料理，只是沒有蒜泥，剛好阿寶也不喜歡蒜頭
很符合阿寶的口味，簡單的川燙後切篇搭配油膏、辣豆瓣和薑絲就好美味
咀嚼時能感受到肉質的彈跳感，連肥肉的部分也不膩口

嘴邊肉 ► 和三層肉完全是不同路線，嘴邊肉嫩的不得了，搭配點薑絲咀嚼口感會更有層次
即便是麵攤常出現的角色，平常不起眼，但認真吃一下還真的挺美味
喜歡嫩嫩肉感的人可以點一下囉

筍絲 ► 身為筍絲的狂熱者不管到哪都要點一份，但每一家的筍絲其實吃起來都差不多

金針排骨 ► 排骨加上金針花燉煮的湯品算是清爽，唯一可惜的地方就是上方油脂太多
不想要喝到滿嘴油，需要些技巧，把湯稍微撥開撥開，油脂外擴後再撈一口喝

這裡的湯品不是大鍋煮，是依照分量一杯一杯進去蒸籠裡面慢慢燉
排骨的份量給的非常大氣，排骨肉燉的超級嫩，完全不用大口啃就可以吃個精光

蛤仔湯 ► 這碗蛤仔湯甜的不像話，這的蛤仔有認真的吐沙，吃完碗都沒有吃到沙子
蛤仔的熟成度也掌握得非常棒，每一顆蛤仔都白白胖胖的，放嘴裡咀嚼時 juicy 的不得了

這餐吃的超級飽，整桌菜掃光光，看著外頭還有長長排隊人龍，秒速撤退

心得 ►
只能說相見恨晚!! 為什麼身為大同區地頭蛇的阿寶我本人沒來吃過
回家跟爹娘分享資訊，才知道他們很常來吃 ... 登愣!! 再被打擊一次
傻眼貓貓，為什麼沒帶我來吃過!!
這次和瑞瑞一起來，就算點了爆桌還是吃個精光，把從沒吃過的怨念一次消除
不想吃米飯也是可以單點"放山雞"，趕時間的話也可以點便當外帶，便當內容還挺豐富
總之延三夜市除了小攤好吃，周邊的店面也很不得了
最近觀光客越來越多了，想悠閒用餐可以避開假日，目前六、日用餐時間幾乎每一攤都要等等等
果然名氣大了之後，開始面對排隊等到天荒地老模式，想吃美食果然需要點耐心

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雄嘉義雞肉飯｜40年老店
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Add: 台北市大同區延平北路三段61-1號
Tel: 02 - 2594 - 8078
Hours: 14:00 - 22:00
定休日: 不定休