微物日誌 Little things diary

東京小炫風的最後一天，為了一杯咖啡，把行李丟在京王就直接飛奔到澀谷
沒想到從門口就開始排長龍，等了4組客人才輪到我



通常一個人都會被安排在吧台區，蠻棒的!! 可以近距離觀察一杯咖啡的產生



這裡其中之一特的色就是一面牆的咖啡杯，每個杯子花紋長相都不一樣

日文 menu 的字好美



英文版menu ，適合來朝聖的外地關觀光客
Blue Bottle Coffee創始人James Freeman說，他在這裡遇到了改變人生的一杯咖啡

店內空間呈現狹長型，位子不少，生意強強滾不是開店就來還是要排隊等一下



沖煮咖啡前，咖啡師會先挑好杯盤擺在桌上，藍色貓頭鷹



沖泡方式分別有濾紙萃取和絨布滴濾，有偏好哪種可以先和吧台的咖啡師說
沒有特別指定的話，通常都是濾紙

炭火煎羽當オリジナルブレンドコーヒー ► 深培的香氣真的很令人著迷，一粒糖也沒加也能順順入口

伯爵戚風 ► 微甜的鮮奶油搭配蓬鬆Q彈的戚風，咀嚼的時候還能感受淡淡的茶香



開動前的團體照，前面2罐分別是糖和奶



永遠呈現滾燙的水

這冰咖啡加上鮮奶油好像很不錯!! 下次來再試試



心得 ►
空間杯盤剛剛好的迷人，觀看內場和外場工作人員的服裝，感受到他們有多認真的對待咖啡
動作細節都好嚴謹，即便當下有多忙碌，總是能從容不迫的服務客人，臉上始終掛著微笑
這樣的空間和感受真的是會讓人一再光顧!! 喝完立刻手刀搭JR狂奔，好害怕來不及搭飛機
關於沖泡方式，濾紙和絨布的差異，簡單說濾紙能過濾掉咖啡豆本身的油脂，而絨布能保留油脂
絨布喝起來的口感更為滑順，琥珀咖啡就是使用絨布萃取，通常老咖啡都會使用絨布
新一代的像藍瓶就是使用濾紙，口感就比較輕透明亮點，很適合淺焙的豆子
這2種方式都有各自的優點，就看想要表現的樣貌囉
阿寶認為喝咖啡是一種舒壓和享受，其實不用想得太深太遠，喝的順口又喜歡就好
人生要煩惱的事情已經太多了，咖啡輕鬆喝，好嗎 好嗎
以上，老咖啡的魅力無法擋，報告完畢 : )

交通建議:渋谷駅東口より徒歩3分


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茶亭羽當｜チャテイハトウ
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