Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店
沒有主廚的台北米其林指南一星,N訪資訊更新
從2018開始獲得米其林一星後,2019也不意外的繼續獲得一星的肯定,大腕真的是越來越難訂位了
這次的座位也是在吧檯,通常超過4個人以上,才會坐在旁邊矮桌區
現在的 menu 圖文並茂,光看圖片都餓了
限定菜色要看看牆上 or 問店員,有問有機會的概念
麒麟生啤酒 240 吃肉一定要配酒呀,不然就不完整了
友善提醒: 飲酒勿開車!! 飲酒過量,有害健康!!
柚子酒 220 身為柚子酒狂熱者,點一杯只是剛剛好而已
話說在餐廳的柚子酒都很迷你,這的也很迷你,認真愛喝可以趁去日本的時候買2瓶回家
店內提供的醬料是蔥花、洋蔥、辣味噌
等待餐點的時候偷看右邊的烤飯糰,好像很可口
一轉頭,左邊竟然在鐵沙掌!! 但其實烤網的邊邊不是特別燙
鮭魚茶漬飯 75 自從看了深夜食堂後,每次到日式餐廳必點
份量不大,2人分食大概就是吃個感覺,味道是清爽的,不錯
鹽蔥牛舌 400 一份4片,那個油花也太誘人
薄薄的牛舌,烤單面沒多久就能吃了
特寫,調味只有簡單的蔥花白芝麻和一點點的胡椒
不到入口即化的程度,但是也是好吃到猛點頭
松阪豬 和 Moe燃 的長好像,不過體積似乎小了一點
特寫,烤熟之後的松阪豬有嚼勁呢!!
口感和 Moe燃 不太一樣,上次在燃吃的外皮帶點焦香
澳洲和牛拼盤 1980 翼板&牛小排的組合,這價位能吃的就是澳洲和牛了
可能是底部金色看起來超級豪華!!
翼板特寫,薄片的概念,以秒計算的時間熟了之後把洋蔥捲起來
不加任何調料,吃原味!!
my god!! 這片好好吃,肉汁甜滋滋口感超級軟嫩
牛小排特寫,大概是5分熟,烤完之後還要先擺旁邊等熟度透進去
這口感還真不錯,尤其外層烤得稍微焦香,內裡的肉軟嫩嫩
鹽烤杏鮑菇 100 到燒肉名店點這有點好像有點不太對,新鮮的杏鮑菇烤後口感水嫩嫩
喜歡吃菇類的人可以點一下,看起來很無聊,但真的很好吃
日本山藥 180 看到隔壁吃才跟著點,這山藥可是現點現切,塗點醬料撒些胡椒就上烤爐囉
脆脆又嫩嫩,日本山藥也太好吃了吧!!
奶油菲力 420 前面肉肉沒吃夠,後頭加點的菲力,上桌前已經是切好的狀態
炙烤ing
特寫,大概也是五分熟的程度,還行,沒特別驚艷
蔥鹽雞腿肉 180 左邊那醬料只是拍照配色用的!! 雞腿肉本身是半調理好的樣貌,上桌就能烤
美味雞腿肉烘烤ing
特寫,那個外皮烤到一點焦還有點香,內裡的肉質還是嫩,不錯不錯
加點蔥鹽香味更加倍!!
不喜歡吃蔥的人也可以換一個醬料試試
吃飽放空一下,一直觀察別人點的肉!! 好想吃
小碳爐上名片是隻牛,販售中辣椒醬,這我就沒吃過了
大腕的店員幾乎都沒換過,幾乎每位都還有印象呢
老實說大腕的價位真不便宜,只能久久吃一次
心得
星星加持後更難訂位了,目前開放預約至1個月,建議直接預約最後一天,有位子的機率大些
大腕的肉品種類不少,無法抉擇的話可以先點一份和牛拼盤,包含了阪翼&牛小排
這次吃的都是澳洲和牛,在台灣吃日本和牛真的超級霹靂無敵貴!!
阿寶到現在還是沒有勇氣在台灣點日本和牛吃,日本和牛還是去日本吃比較划算
網路上的評價有好有壞,大腕的價位認真偏高沒錯,但會來的應該也是接受這樣的價位對吧?
阿寶認為這裡的肉不錯吃,不會特別去研究CP值這件事,畢竟現在連夜市都沒有CP值了
大腕和Moe燃最大的不同應該是大碗比較多吃原味,Moe燃的肉比較多是醃漬過的
環境的話Moe燃安靜一點,大腕熱鬧些,2種不同的風格,但肉肉都很好吃
美味度非常主觀!! 想吃好好吃燒肉的人加減參考一下吧
資訊更新 2019 / 02 再訪
情人節又來大吃一頓了
這次也沒有點雙人套餐,一樣單點選自己想吃的肉,不過這次肉的種類不多
改版後的雙人經典套餐 2980-3280,會因為肉品的等級有浮動的狀況
和風海藻沙拉 一盆清爽的草,日式醬汁不單調的鹹度,一口草一口肉,是燒肉的好朋友
鮭魚飯團 這裡的飯糰烤把完整的6面烤透透,外皮就像鍋巴一樣脆脆的
烤完之後會在灑上海苔粉,像是鋪了綠色地毯一樣
卡滋滋的外皮,內裡的米粒還是有點兒嚼勁
約會吃這道要小心卡牙縫,吃完要偷偷檢查一下,不然會很糗
辣味噌牛肋條 牛肋條上桌的時候沒有醃漬,口味其實要沾上旁邊的辣味噌醬
牛肋條份量不多,在嘴裡嚼的口感挺不賴,還會有些牛油的香
部分油脂已經在烤網上被逼出來了,不會太膩口,但吃很清淡的人應該不會喜歡
頂級和牛橫隔膜 上桌的長相就很頂級,不過這道魚腦忘記用手機拍了 ...
為了版面一致只能翻拍xt-3的螢幕,加減看看囉
調味過的橫隔膜在店員的巧手下烤的香噴噴,左右2邊才是橫隔膜唷!!
中間那一小塊是辣味噌牛肋條,橫隔膜的口感太美味,建議大家來都可以點一份橫隔膜
絕大部分橫隔膜都會是醃漬調味,比較少有原味,大腕的橫隔膜算是調味下手比較輕的了
椒鹽霜降牛五花 最喜歡沒醃漬的肉了,簡單的灑上椒鹽粉就上烤網上炙烤
這熟度大概是抓在6.7分熟左右,在烤網上沒多有就上小盤了
深色的那幾塊才是椒鹽霜降牛五花,淺色的是松阪豬
霜降牛五花因為油脂較多肉質也較為軟嫩,比較沒有特別的嚼勁,喜歡軟嫩口感的人可以點這個
不過怕油的人可能就要考慮一下了
心得
這次沒點蔥鹽口味,桌上醬汁就是檸檬,絕大部分的肉都是沾點檸檬,吃原味
沒有菲力和牛小排老實說有點兒失望,雖然其他肉也是不錯吃,但就不是心頭最愛的那種
加上這次假日限定的的菲力心100g 要價1400,這金額真的點不下手
而且今年阿寶月薪漲不到1% ... 沒有多餘的扣搭可以揮霍,吃吃初階版就好
這次看起來東西不多,有些吃過的就沒有重複介紹,只有更新上次沒吃過的東西
綜合n訪的經驗,橫隔膜和牛小排有的話真的可以點一下,認真好吃
食量很大想吃到飽,那一定要點茶漬飯和烤飯糰,先各吃一份再吃肉!! 光肉吃到飽帳單也會爆表
大腕的肉品項每次去都不太一樣,價位也會因為肉的等級調整,所以這次去單價也高了一些
訂位依然很難訂,大家還是訂一個月壓線的最後一天,不然不快點打基本上都只剩宵夜場
最近阿寶在轉換拍照的工具,所以手機方圖總是會漏拍一些,沒有統一的照片會不開心
幾張翻拍的照片大家就將就點看看囉,想看清晰大圖可以右轉去IG
那邊的照片都超美的 keke
p.s 更多寫真
大腕燒肉專門店
FB: https://www.facebook.com/大腕燒肉專門店-155053412986/
Add: 台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓
Tel: 02-2711-0179
Hours: 18:00 - 24:00
Fri & Sat 18:00 - 02:00
交通建議: 交通建議: MRT 忠孝敦化Exit 7 or 8,徒步8分鐘左右
同場加映【台北燒肉名店 】
Moe燃 二號店 x 大拇哥的專人桌邊服務
【 台 北 好 好 食 】 (13)