微物日誌 Little things diary

資訊更新: 已歇業

週六難得清閒，索性當了跟屁蟲跟著姊姊跑去吃吃喝喝
開放式的空間加上黑白色系的裝潢，最簡單的舒適感就是這樣
右上角那櫃子裡可是頂級侍酒機唷!!

這邊的位子我個人認為是超級VIP，離主廚超近!!
坐在那邊我可能會啟動一萬個為什麼模式

     

Acqua Panna礦泉水，最近好常看到它

 

menu的部分介紹的挺詳細的，但是印刷似乎糊糊的，有點不好閱讀 ...

 

脆餅佐花生醬慕斯 ► 這是招待的開胃小點，看起來普通但一吃停不下來耶!!
單脆餅口感帶一點鹹味，搭上花生醬慕斯鹹鹹甜甜，我喜歡

 

綠捲沙拉 ► 慢煮香檳茸蛋、燉豬五花、蝦夷蔥

 

美味特寫 Part1，豬五花的軟嫩程度入口即化!
芝麻葉搭配輕柔口感的蛋，是多層次的享受!! 好吃

 

無花果吐司 ► 手工自製瑞可塔起士、波特酒、檸檬

 

美味特寫 Part2，無花果在台灣算是少見的水果，近年才陸續出現在料理上
富含多種有益人體的物質，超健康!!
水嫩嫩的果肉和烤的酥脆的吐司是甜蜜的衝突感

  

鮪魚塔塔 ► 小黃瓜、墨西哥餅、法式鮮奶油橄欖、地榆

 

美味特寫 Part3，鮪魚本身的鹹味有點搶過其他角色了!!
但是搭上細碎墨西哥餅口感上也算是豐富

 

蛤蠣巧達湯 ► 酸裸麥、蒔蘿

 

美味特寫 Part4，鮮甜濃郁程度到一個誇張等級!
湯沒喝到幾口倒是被滿滿的蔬菜給餵飽了!!

 

烤栗子南瓜湯 ► 南瓜籽、山蘿蔔
基於本人對南瓜的過敏無法嘗試，深感抱歉!!

 

馬糞海膽 ► 柚子、海苔、脆飯、紫蘇
脆飯是油炸的米飯，記得要搭配白色泡泡!! 那是柚子口味搭配脆飯會變得很爽口!!

 

烤羅馬花椰 ► 北雍火腿、胡桃、帕瑪森起士、紅莧苗

 

美味特寫 Part5，溫熱的羅馬花椰沒有多餘的調味，烤過的羅馬花椰還是帶有水分!
配上本身有鹹味的北雍火腿，意外爽口好吃!!
帕瑪森起士也擔當了一個稱職的最佳女配角!!

 

香煎馬頭魚 ► 冬瓜、豆鼓破布子油醋、蔥

  

美味特寫 Part6，魚鱗煎的香脆搭上鮮嫩的魚肉，好衝擊也好美味!!
冬瓜吸飽了醬汁超級入味還很爽口!! 這幾天也好常遇到馬頭魚 ...

 

炙烤極黑和牛小排 ► 蘆筍、百香果芥末醬、洋芋泥
大約3分熟，嫩嫩的牛肉，分佈均勻的油脂，口感有點幸福! 周圍的蔬菜有解膩的作用

  

牛肉漢堡 ► 鴨肝、自製韓式泡菜、酪梨、布里起士、芝麻葉

 

美味特寫 Part7，泡菜有點太鹹 ... 鴨肝好滑嫩! 加上牛肉和芝麻葉，口感挺多層次!!
有一個小缺點 會有點油膩 ...

 

花生泡芙 ► 花生冰淇淋、巧克力醬，花生口味超濃!! 好好吃，甜而不膩

 

Strawberry-lime melba ► 草莓、綠檸檬、白起士冰淇淋

 

美味特寫 Part8，草莓冰沙搭上甜甜的白起士冰淇淋口感真的好幸福!! 尤其冰沙的溫度又比冰淇淋再冰一些!!
湯匙上這塊是炸的香酥肉桂小餅，超級香噴噴還佈滿砂糖好甜蜜!!

 



心得 ►
國賓飯店旗下的餐廳果然不會讓人失望!!
主廚黃冠銘曾任職於 W Hotels Taipei，還有經營A.I.O 餐廳，隱藏式菜單主打當季食材!
顧問主廚林明健，更是來自世界名廚Jean-George Vongerichten團隊!!
這樣主廚陣容根本就是無敵雙打!!
而這裡的空間營造的像一個社交場合，長桌的概念可以讓3.5好友圍坐在一起分享美食
酒類的部分也和多家酒廠合作，評價都還不錯!!
挺適合約會的，晚上氣氛頗浪漫，聖誕節快到了大家可以趕快去預約囉
Menu在相簿裡

交通建議:
MRT 淡水信義線 / 松山新店線 中山站 Exit 3 or 4


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ACHOI ｜ 餐廳酒吧
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Web: http://www.amba-hotels.com/en/zhongshan/dining/
FB: https://www.facebook.com/ACHOI.restaurant
Add: 台北市中山區中山北路二段57-1號
Tel: 02-2565-2898
Hours: 11:30 ~ 22:30