微物日誌 Little things diary

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大年初二，歡歡喜喜的接受Jerry的邀請前往 ALEXANDER'S 集團旗下甜點品牌
Alexander's Patisserie Taipei 享用甜點和宇宙的巧克力Chocolate Bon Bon
超興奮 : ) 黑白色系的裝潢，門外還有甜點行政主廚 Dries Delanghe 的立牌

進門馬上就可以看到玻璃櫃裡的塔和蛋糕捲，長相都好可口誘人
黑牆上寫的是飲品，目前的品項不多但店長說之後會在陸續增加花果茶的種類

 

中間的玻璃櫃是馬卡龍，農曆春節期間還有新年限定口味!!!
紅色和金色的搭配真的是喜氣洋洋

 

接下來就是我夢裡的小宇宙，Chocolate Bon Bon
這主打星當然也少不了新年限定口味!!

 

店面雖然不是大坪數，但位子之間的距離挺寬闊是舒適的
半圓形的沙發區很適合姐妹聚會

 

黑白為主色，這大理石桌面的綠色多肉植栽讓這不再是絕對的冰冷

 

甜點種類好多，在無法抉擇的狀態下只好請店長推薦
這幾款都是店內的人氣商品，雖然我沒有全部吃下肚但還請店長特別介紹一番
口感部分，歡迎大家參考參考囉，畢竟味覺是非常主觀的!!

 

Strawberry 草莓塔 ► 青檸檬餡料搭上泰國羅勒葉、塔皮偏美式的餅乾口感，草莓季限定

  

修女泡芙 ► 法式經典蛋糕，香草甘納許由軟巧克力混鮮奶油製作，口感偏綿密
中間是香草口味白巧克力，最上層那是香草莢灑上金粉，視覺好華麗!! 

 

巧克力慕斯 ► 一層慕斯、一層沙布列餅乾、一層海綿蛋糕，不斷的重疊，多層次的概念
中間慕斯有秘密大家可以去試試，外觀裝飾的是開心果碎和開心果做的海綿蛋糕

 

Chocolate Bon Bon禮盒，超適合在情人節送禮的!! 右邊Tiffany藍也是限定色!!
左上 花生 ► 台灣花生搭配法國 Valrhona 60% 的黑巧克力，光是想像就覺得味道應該還不錯
右上 橘子皮巧克力 ► 橘皮柚子白巧克力，橘皮醬帶點苦味，讓巧克力本身不單單只是甜而已
中下 海鹽焦糖 ► 甜度不高，我最喜歡的口味!! 似乎也是這片星空中最高人氣的呢

 

接下來就是完整吃到肚子裡面的產品了 keke
先說一下飲品的部分，lu小小覺得拿鐵的奶泡應該再多一點
至於我的茉莉綠茶香味還行，口感偏向輕柔蠻適合搭配甜點的，是一個安分的配角
建議茶包別放壺內太久，不然後半部口感會變得澀澀的 ...

 

覆盆子玫瑰 ► 北海道鮮奶油和玫瑰水製作海綿蛋糕，玫瑰花瓣有點兒浪漫
清柔的玫瑰花香和微甜綿密的鮮奶油融合的剛剛好，夢幻的口感
有發現底層的餅乾嗎!!? 那是為了讓口感有更多的層次，可以吃的唷!!

 

覆盆子白巧克力馬卡龍 ► 情人節限定2顆一組!! 拼湊起來是一個愛心唷
淡淡的果香味帶點覆盆子的酸甜感，內餡口感和AOKI的完全不一樣

 

巧克力塔 ► 裡頭是巧克力慕斯，上方是Ganache甘納許，從切面就可以看出來了
對我來說甜度剛剛好多吃也不膩口，但lu小小是螞蟻!! 比較喜歡甜滋滋
塔皮不像一般外面一刀下去就會碎開，也不會硬到讓人表情變得扭曲，有圖有真相!!

  

土鳳梨酥 ► 酸甜酸甜，使用香蕉、黑糖、蜂蜜和薑來調味，但我吃不出來薑的味道 ...
土鳳梨的纖維較粗，口感和一般的鳳梨酥比較起來蠻特別的!!

 

Chocolate Bon Bon 海鹽焦糖 ► 小心翼翼的咬下那薄薄的巧克力外殼，馬上感受到內餡的甜蜜
下一秒立刻被海鹽的存在感敲醒，呼!! 我就喜歡這樣的帶點衝突又不突兀的味覺衝擊

 

小鳥胃病症發作，還有好多小點想試試決定買回家嚐嚐!!

 

和阿爸阿母一起分享的茶點，檸檬糖霜cookies、巧克力cookies、土鳳梨酥
巧克力那口味中間還有一層巧克力脆片餅乾!! 但有點太甜了所以咬一口就請阿母吃掉
檸檬糖霜不錯，沙布列餅乾外層淋上檸檬糖霜，酸酸甜甜的對到我的胃口!!
土鳳梨酥特別買給阿爸嚐嚐，但是老人家還是比較喜歡傳統的佳德 =="

 


◆ 甜點行政主廚 Dries Delanghe ◆
來自比利時，14歲開始投身烘培，在比利時Ter Groene Poorte 烹飪學校學習烘焙和甜點制作
職業生涯從布魯塞爾的五星級Hotel Les Sangliers des Ardennes和Patisserie de Baere開始
並在巴黎世界聞名的馬卡龍店Pierre Hermé 磨練技能，加入Alexander’s Patisserie前
一直在拉斯維加斯的米其林三星Joel Robuchon Restaurant擔任甜點副主廚
這超級豪華的經歷，是不是超令人震驚!!
※ 部分說明取自 Alexander's Patisserie官網 如果問題請聯繫告知會立即刪除!!

甘納許 Ganache : 是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油，大部分使用在夾心裡
沙布列餅乾: 起源於法國，沙布列則是法文沙子的意思，口感沙沙脆脆的


心得 ►
甜點行政主廚 Dries Delanghe 長期在美國工作的關係點心口味都比較偏向美式
但台北店專門為了台灣人的口味在做了一些調整!! 蛋糕捲也是多數台灣人的喜好而特別研發
目前在百貨裡面還有外帶櫃位在新光南西本館，新光信義A4跟板橋大遠百
每款甜點外表看似簡約但是做工都是非常繁複，在聽完店長的介紹後收獲也是滿滿
甜點價位偏向中高!! 個人主觀認為值得，畢竟這是多麼極度用心製作的甜點
用餐中也看到不少預定蛋糕的客人來拿蛋糕，才發現這裡也有預定蛋糕的服務
這次來不及嘗到的口味改天還要再來試試!!
再次感謝Jerry的邀請，讓我品嘗到這樣美味的點心!! 超級開心
ALEXANDER'S 集團再臺北仁愛圓環還有一間 Alexander's Steakhouse Taipei
上次用餐的感覺超棒，近期也推出情人節套餐了，有興趣的話也可去官網看看囉



2017/01 更新資訊:
目前沒有實體門市，以網路販售為主
大家可以到官網選購
http://alexanderspatisserietp.oddle.me/




p.s 更多寫真



Alexander's Patisserie｜亞歷山大法式甜點
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Add: 台北市大安區光復南路268號
Web: http://alexanderspatisserie.com.tw/
FB: https://www.facebook.com/alexanderspatisserietaiwan


Alexander's Steakhouse Taipei｜亞歷山大牛排
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Web: http://alexanderssteakhouse.com.tw
FB: https://www.facebook.com/alexanderssteakhousetaipei
Add: 台北市大安區敦化南路一段235之2號
Tel: 02-2741-8080
Hours:
Mon ~ Thu 17:30 ~ 21:00
Fri ~ Sat 17:30 ~ 22:00
Sun 17:30 ~ 21:00