微物日誌 Little things diary

即將前往日本流浪9天，在饑餓216小時前要先補補肉才能抗寒!!
週六突然被姊姊cue說要去吃好吃的，外觀也好神秘!!
晚上沒什麼燈光，但還是可以看得出來地板是老屋瓦片鋪的!!
好酷，造景也很不錯白天一定很美麗



進門馬上就可以看到這作品，也太藝術氣息了!!

 

每張桌子都有這用心滿點的小花裝飾



menu不定期的更換，造型是一把涼扇，背面還有英文版呢!!

 

才剛進來服務人員馬上快步幫我上茶，也立刻詢問需要解釋餐點嗎!! 整個超貼心的!!
迎賓茶 ► 台灣芭樂茶，水果的香氣輕輕柔柔的，還行

 

餐前麵包 ► 貝果切片抹上香蒜醬灑滿芝麻，超香脆!
還有小軟法港式臘腸、蘭姆酒漬桂圓麵包、馬鈴薯泥麵包，種類不少
不建議一次通通吃掉，要留點胃享受後面的主角!!

 

當日海鮮 ► 12點方向順時鐘，烏魚子、北海道干貝、蒔蘿油、黑松露鮑魚、油漬鮭魚、水菜、芝麻葉

 

美味特寫 Part1，超美擺盤不止視覺享受，連味覺都好滿足!!
海味的鮮甜由自身的鮮度引領沒有多餘的調味，整個調性非常清爽

 

百靈菇燉鵪鶉腿 ► 姊姊說外皮烤的脆脆肉質鮮嫩多汁，這是廣告台詞吧 ...
姊姊迅速完食應該味道不差!!

 

台灣蘿蔔糕鴨肝 ► 蘿蔔糕上面除了鴨肝之外還搭配的是鴨肝慕斯，很鴨肝!!
本身不愛鴨肝的味道，但這裡處理到沒腥味，讓我突破障礙完食，上方的迷你沙拉還可以去除油膩感



美味特寫 Part2，不能小看台灣蘿蔔糕的威力!!
雖然墊在鴨肝下方但外皮煎香脆即便淋上醬汁口感還是脆脆的!!

   

松露豆腐雞肉湯 ► 全雞熬煮4小時，雖然說是全雞炖煮但是一點油膩感都沒有!!



松露是現場幫你刨下加到湯裡!! 香噴噴

 

龍蝦海鮮湯 & 擔仔麵 ► 上桌後才會幫你加入湯汁龍蝦海鮮湯，用料紮實有蝦肉、蟹肉、魚豆腐



美味特寫 Part3，湯頭是用蝦殼熬的好濃郁，搭配台式的擔仔麵這組合有點特別!!
吃到這裡已經8分飽了 ... OMG

 

馬頭魚煮淡菜 ► 馬頭魚正好在產季，一直遇到牠! 淡菜對我來說沒有特別的記憶點



美味特寫 Part4，這裡馬頭魚 中山意舍 ACHOI 做法和不同
沒有鱗片直接就是酥炸的外皮跟白嫩嫩的肉

  

話梅冰沙 ► 一個在夢裡的概念，菊花片、檸檬片冰沙，吃完這道就可以好好享受主角了!!
夢裡的概念是有作用的，可以清除先前食用過的味道，還你口腔清新之類的

 

美國牛肋眼 ► 牛肋眼搭配羅馬花椰菜、珍珠洋蔥、芥藍菜、迷你包心菜

  

美味特寫 Part5，目測5分熟，勒眼的口感充滿嚼勁但也是肉絲中帶點油脂
不錯，但還沒到心頭好的等級

 

波菜春雞明蝦卷 ► 這道被我遺忘了 ... 只記得那明蝦好像有點過熟 ...

 

紅酒燉澳洲和牛牛舌 ► 軟嫩的和牛牛舌搭配馬鈴薯泥和黑松露
口感上變的更加有層次，不單單是肉的味道，多了蔬菜的元素比較不膩口

 

東方美人茶 ► 餐後茶飲，再度清潔口腔味蕾

 

桌藏特製雙甜點，登場!!
紅豆麻糬 & 檸檬塔 ►紅豆麻糬底層的芝麻餅皮好香脆，類似港式小點的口感，上方還有肉桂烤蘋果
檸檬塔塔皮有濃濃的蛋黃香味，搭配香草冰淇淋，不太常見的搭配卻還蠻適合的!!

 

現烤黑森林蛋糕 ► 現烤的關係要花點時間等待，鍋子超燙要小心
底下的盤子和 4MANO caffe 一樣耶!!



美味特寫 Part6，搭配黑芝麻 moscarpone 起司，建議先吃一口原味再試試加料版
個人認為這現烤黑森林蛋糕還蠻不錯吃的，口感有點特別!!

   


心得 ►
裝潢有點藝術又帶點禪意，日式老屋保留原本的結構加上新的元素還能這麼協調
每道餐點都像一幅畫，美麗大加分!! 這裡用餐的速度一個靜靜的慢節奏
不論食物美味度、服務、舒適度都很不錯，價位相對偏高也理所當然
由名廚布秋榮 主導的餐廳果然沒有讓我失望!! 雖然先前ABU的評價正反兩極
建議大家在這裡用餐單純享受這裡的慢步調，餐點有非常非常多亮點存在小細節裡
阿布師畢竟是法式料理名廚在小小的細節裡花了不少的手法為了讓口感有更多的層次
也希望在台灣推廣像在法國那樣慢食的精神，相信大家一定能體會主廚的用心
部分menu在相簿

※ 部分說明參考取自 http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=640 如果問題請聯繫告知會立即刪除!!

交通建議:
MRT 文湖線 捷運科技大樓站，步行8~10分鐘


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