在地阿寶的老牌美味攻略，老麵店的美味四醬麵是阿寶從小吃到大口味，最近變成落客的朝聖地
2019 / 07 資訊更新
用餐時間都要等到天荒地老，店面翻新了好幾次，小時候才沒招牌勒，這幾年多了小燈箱招牌
從看爺爺開始煮麵，變成爺爺的女兒煮麵，現在又變成另外一位不認識的阿姨
最近連爺爺的孫子也一起加入，陣容越來越強大了
阿寶國小時候都是看到老爺爺在煮麵，現在煮麵的是爺爺的大女兒
店面地址一直沒有改過，現在多了冷氣，夏天也能涼涼吃麵囉
最近看到煮麵的人又變成不認識的阿姨了
很重要的炸醬、麻醬、鹹水和油蔥豬油!! 有網友都說是四醬麵，但好像沒有特定的名稱
阿姨都會先燙好一些韭菜放在碗裡，麵煮好後再分配到每一碗，左邊那薑片是搭配肉骨湯的
強大的滷味集團，每一種看起來都好好吃
豬耳朵、豬心、豬肝、豬腸、腱子肉這系列都是熱賣商品，通常都是秒殺商品
熱愛內臟系列的人，建議早點來吃，太晚來應該是吃不到
以前要吃什麼跟爺爺說就對了，但現在爺爺退居幕後中的幕後，切菜小菜的變成大女兒阿姨
熟客都是直接跟阿姨點，有時候腱子肉都還沒切，也可以特別跟阿姨說喜歡的部位
退居幕後中的幕後的爺爺，還是會在旁邊把麵條鬆一鬆
吃了N次的團體照
四醬小乾麵 ► 滿滿的醬汁搭配咕溜溜的麵條，上頭還有大把的韭菜
上桌建議要快速拌勻，不然這麵條把醬汁吸乾後會很難拌開，口感也會不太對
這碗調料是基本的四醬，裡頭鹹水的功能是讓醬汁稀釋，好拌麵條之外，也不會把口味變淡
油蔥豬油增添了不少香氣，果然和小時候吃的味道一樣，好好吃!! 炸醬麻醬混搭超絕配
餛飩湯 ► 6顆餛飩的飽足感，本身是用大骨熬的湯頭蠻甜的，而且沒有豬的腥味
加上油蔥豬油的提味，可以喝個精光的概念，上頭浮了層油，不喜歡的人可能要撈一下
燙青菜 ► 福山萵苣稍微川燙一下之後淋上油蔥，多吃菜好健康
滷蛋 & 腱子肉 ► 難得來還有小菜可以點，平常早就被清光了
腱子肉的味道香噴噴也滷的夠味還不死鹹，大推
滷蛋就一般正常的滷蛋，沒什麼好稱讚的，而起吃完會很口渴，乾乾的
腱子肉 & 豆乾 ► 這次腱子肉點了有帶皮的部分，吃起來就是有膠原蛋白的QQ感
豆乾不是那種滷的乾乾的那種，吃起來有點水嫩嫩的，嚼嚼的時候會香香甜甜的
青菜湯 ► 就是把燙青菜和大骨湯結合的產品，適合想吃菜又想喝湯的小鳥胃，味道超級單純
很重要的營業時間，圖文組合來一張，星期日公休唷
心得 ►
呼，這篇終於來個大更新，看到最近越來越多人在寫這篇感覺其實蠻微妙的
明明阿寶吃了10幾年，怎麼其他人寫的比我還細膩，認真慚愧
但食物的美味大概就是那個樣子，老店當然是好吃，但是不是不應該寫的太浮誇呢
切回正題，小菜個別口味分析下來雖然不是驚人的美味，但和四醬麵一起就是很搭
價錢和小時候相較下來當然是有些調漲，但也是一分錢一分貨，目前也還算是銅板價
禮拜六通常10點就擠滿人了，幾乎都是附近鄰居老顧客，最近還多了不少外地遊客
現在點餐和以前不一樣，生意太好已經改成寫單的方式，建議大家先找到位子入座後在點餐
其實大同區這裡還有好多好吃的傳統美食，喜歡吃老店的人可以看看下面的超連結囉
對了，之前看到有人這裡是大龍峒... 其實地點還很遠呢勒，大龍峒在孔廟那邊啦
認真想逛大同區，真心建議租ubike移動會方便很多，每間老店地點都有點距離
阿寶不建議夏天來大橋頭施行老店之旅，日頭赤焰焰，騎不到2小時就會想死
秋天比較適合，和迪化街的行程綁在一起，需要行程規劃可以在留言跟我說囉
以上，在地阿寶帶路，美味老店吃透透
交通建議:
MRT 大橋頭站 / Exit 2 租ubike，看google map 騎鐵馬
另外一個方式徒步，大橋頭站 / Exit 3，出來一直直走看到民族派出所問警察伯伯
老麵店｜ 神秘四醬乾拌麵
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FB: https://www.facebook.com/oldnoodle/
Add: 台北市大同區迪化街二段215-8號
Tel: 02-2598-1388
Hours: Mon ~ Sat 09:00 ~ 19:30
定休日: Sun
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